Villajoyosa, Alicante

Esta ciudad alicantina tiene una larga tradición con el chocolate y durante siglos ha sido conocida como la ciudad del chocolate. Fue la primera ciudad española que comenzó a importar cacao procedente de Ecuador y Venezuela. Destaca la marca Valor, una de las más populares tanto en España como en Europa.

Tain L’Hermitage, Francia

Una de las ciudades productoras de chocolate gracias a su fábrica Varlhona y a su Ecole du Grand Chocolat, una escuela histórica donde se aprenden los secretos y las bondades de este producto y donde un curso de apenas tres días cuesta 750 euros.

San Francisco, EEUU

Está considerada una de las capitales del chocolate. Allí está afincado Ghirardelli, el mayor productor de chocolate de América, que posee el ciclo completo de producción y que va desde el cultivo del grano de cacao a su comercialización final convertido en tableta de chocolate.

Fairfax, Virginia, EEUU

En muchas ciudades se celebran festivales dedicados al chocolate pero el que se celebra en Fairfax es todo un acontecimiento al que no pueden faltar los amantes de este producto. Lleva 15 años celebrándose y cuenta con actividades como degustación, el Desafío del Chocolate -que consiste en confeccionar esculturas usando chocolate-, exhibiciones, show de artesanías, etc. Este festival se celebra todos los meses de febrero.

Bélgica

El chocolate aparece por cualquier rincón de Bélgica. Cuenta con 12 fábricas, 16 museos y más de 2.000 tiendas donde el chocolate es el único protagonista. Cada ciudad cuenta con su propia marca o tipo de chocolate. Las principales marcas son Godiva, Leonidas o Guylan. Sólo en Bélgica se produce, 172.000 toneladas de chocolate al año.

Zurich, Suiza

Otro referente del chocolate es Suiza, país que cuenta con la tasa más alta de consumo de chocolate, casi 12 kilos anuales por persona. Uno de los principales núcleos chocolateros es la ciudad de Zurich, donde se concentran marcas como Lindt, Teuscher y Sprungli. Una de las tiendas más conocidas y reputadas de la ciudad es la Confiderie Sprüngli.

Lyon, Francia

El chocolate de esta ciudad francesa es muy conocido mundialmente. Su relación con el chocolate viene de lejos y sólo a principios del siglo XX Lyon contaba ya con 300 confiseries donde se elaboraba el chocolate. La principal marca de Lyon es Richart, productor de chocolate desde 1925.

Viena, Austria

Otra ciudad con mucha tradición chocolatera es Viena, que ya se hizo famosa en el siglo XVIII por sus tazas de chocolate. También celebra su propio festival, el “Choco Viena”, donde se presentan las novedades anuales, se imparten seminarios, se realizan degustaciones o incluso los visitantes pueden probar cosméticos a base de chocolate. No te vayas de Viena sin probar su famosa Tarta Sacher.

Pekín, China

Desde este mes de enero el chocolate ya cuenta con su propio parque temático. Se ha abierto en China. No produce su propio chocolate ya que utilizará chocolate belga pero este lugar destaca porque exhibe en cinco pabellones clásicos del arte universal y porcelanas chinas de la dinastía Ming hechas con chocolate. Incluso la Gran Muralla estará representada con una construcción de chocolate de una longitud de 12 metros y siete toneladas de este exquisito producto.
Fuente: www.viajes.es.msn.com

Tomás Ramos sugiere comenzar por lo más destacado de la ciudad, a su juicio: el Coliseo y el Foro romano, “por sus dimensiones tanto históricas como físicas”. Además, los Museos Capitolinos, donde se puede observar una extensa colección de obras de arte de la antigua Roma. Para quienes disfruten de pasear por la ciudad, este lector sugiere la Plaza Navona y el barrio del Campo de Flores, sobre todo al atardecer. Como curiosidad, Tomás reta a los viajeros a que vayan a “meter la mano” en la Boca de la Verdad, donde dicen que aquél que no es sincero, verá su mano atrapada dentro y no la volverá a sacar nunca.

La Pirámide de Cestia explica Pablo Contreras, conserva los restos del César Cayo Cestio. Situado junto a la Puerta de San Paolo, este monumento llama la atención porque su construcción típicamente egipcia se halla incrustada en plena ciudad, aunque Pablo aclara que, a pesar del parecido, “las dimensiones de ésta son mucho menores” que las de Egipto. Aún así, merece la pena.

Propuesta para curiosos. Antonio T. recomienda descender a la Cripta de los Capuchinos, escondida en la iglesia de Santa María de la Concepción. El templo alberga cinco capillas cuyas paredes están decoradas con los huesos de 400 frailes capuchinos.

Después de tanta caminata bajo techo, lo mejor es salir a sentarse en las escaleras de la Plaza de España a descansar y disfrutar de la luz del día. Marisa Solano aclara que no sólo congrega a turistas. Los romanos también acuden para disfrutar de un buen helado mientras observan la fuente de Barcaccia ideada por Bernini. Además, esta viajera aconseja visitar la Casa Conmemorativa de Keats y Shelley, convertida ahora en museo y a pocos metros de la Plaza, pues conserva algunos grabados y también poemas de estos dos autores.

Desde la Vespa

No hay mejor opción para moverse por Roma que la moto, sobre todo, como sugiere Anabel Ibáñez, “alquilar una vespa, aunque algunas calzadas como la que llega al Coliseo dificultan que los paseos motorizados sean tranquilos”. Para Anabel “merece la pena”, como cruzar la Plaza de Venecia y admirar todos sus monumentos “desde otra perspectiva”.

La gastronomía es uno de los puntos fuertes de la ciudad, y va mucho más allá de pasta. Algo que bien sabe Lucas Barroso, quien propone a los viajeros el restaurante Ristocampo, en la zona del Trastevere, y probar sus paninis (parecidos a un bocadillo) y otros platos típicos por unos 15 euros. Además, si la época y el tiempo acompañan, se disfrutar de su cocina en la terraza del local.

Pedro Soriano aporta más propuestas culinarias, con cinco restaurantes en los que comer “bien y barato” en Roma. Algo que tiene sus inconvenientes, claro: La Montecarlo (Via Lo Savelli 13, esquina con Alexandra), muy cerca de la Plaza Navona, suele estar completo.

Muy cerca de dicha plaza encontraremos una típica enoteca italiana, Giulio Passami L’Olio (Via di monte Giordano, 28), en la que disfrutar de los vinos de la región acompañada de un buffet de platos fríos para cenar. En el Trastevere, destaca La Fraschetta (Via San Francesco a Ripa, 134) y su horno de leña, así como la Pizzeria Da Pietro (Plaza Augusto Righi ), especializada en tan típico plato italiano. Por último, podemos deleitar nuestro paladar en Re degli Amici (Via Della Croce, 33), restaurante próximo a la Plaza de España, con buffet libre para el primero, y pasta o pizza a elegir de segundo.

Una larga jornada exige, también, un buen descanso. Para disfrutar de una noche digna de emperadores se puede reservar en Traiano, ideal para los amantes de las compras por su proximidad a la Vía Nazionale, una de las calles de la moda en Roma. Ismael Royo certifica un servicio estupendo en este céntrico hotel de cuatro estrellas, donde les facilitaron el alquiler de bicis para pasear por la ciudad.

Los viajeros también piensan en opciones más baratas. Karla Zurita recomienda alquilar un apartamento a través de Rome Accomodation, que proporciona casas “céntricas, bonitas y limpias”, como la que ella disfrutó en Vía Giulia. Nada mejor que estar como en nuestra propia casa para poder disfrutar al máximo de un viaje tan sugerente, ¿verdad?

Fuente: elpais.com

Para no pocos residentes europeos la publicación omite locales de notable interés culinario, mientras que para los gourmets autóctonos las ausencias más llamativas corresponden a rincones populares cotidianos.

Carencias que resaltaba Ryan Fong, en la revista In Magazine del pasado enero: “Existen bastantes más restaurantes recomendables en la ciudad que los que se citan en la guía. Como ejemplo, Domani (www.domani.hk), del acreditado Mauro Ulliasi, ignorado en Hong Kong y laureado en Italia con dos estrellas”.

Desde cualquier perspectiva, Hong Kong y -a notable distancia- Macao, constituyen dos grandes enclaves gastronómicos en los que se acelera el desembarco de algunos de los mejores cocineros del mundo. A los inabarcables restaurantes de cocina cantonesa -los más abundantes- se suman los chinos de cocina contemporánea o regional (Pekín, Shanghai, Sichuan), además de franceses, japoneses, italianos, indios, mediterráneos, tailandeses y vietnamitas. Ningún español en la lista. Una oferta extenuante que también incluye locales de corte fashion. Nada diferente a Nueva York o Londres.

Menciones en la Guía Michelin 2009

En la edición 2009 la guía roja otorga 22 estrellas a Hong Kong y 6 a Macao. La relación se completa -aspecto clave para cualquier viajero- con 26 restaurantes Bib Gourmand que ofrecen buena calidad a bajo precio.

Y entre el fragor de los galardones, un acontecimiento sin precedentes. Por primera vez en la historia de China, el chef hongkonés Chan Yan Tak, que regenta el elegante Lung King Heen (en español, La vista del dragón: www.fourseasons.com/hongkong/dining/lung_king_heen.html) dentro del hotel Four Seasons, ha merecido las anheladas tres estrellas. Y eso con una carta de 100 especialidades cantonesas que no entusiasman demasiado.

Como era de esperar, la guía potencia la presencia de los tres grandes cocineros franceses que sientan sus reales en Asia, Joël Robuchon, Pierre Gagnaire y Alain Ducasse. El primero con su conocido Atelier (www.robuchon.hk), famosa barra de tapas de estilo español y estética japonesa, un modelo con el que ha cosechado cinco nuevas estrellas (dos en Hong Kong y tres en Macao) hasta sumar 24, siendo el más laureado del mundo entre los que coleccionan estos reconocimientos. Menos fortuna ha tenido Gagnaire, que ha merecido tan sólo una en su restaurante Pierre (www.pierregagnaire.com/francais/cdhongkong.htm), y peor todavía Ducasse, que no ha alcanzado ninguna con Spoon (www.spoon.tm.fr), su segunda marca.

Tampoco otro famoso, el japonés Nobu Matsuhisa, ha merecido ningún galardón con su Nobu (www.noburestaurants.com), situado al igual que Spoon en el Hotel Intercontinental Hong Kong.

Tres pasos

Comer en Hong Kong obliga a tener presente tres singularidades. En primer término, el universo de los dim sum, una suerte de almuerzo liviano muy arraigado en la ciudad que se degusta entre media mañana y primeras horas de la tarde (entre 11.00 y 15.00). Algo así como un brunch en versión china, cuyos precios, moderadamente asequibles, fluctúan en función de las cantidades (alrededor de 45 euros por persona). Lo conforman pequeños bocados al vapor con tragos de té (pu erh, jazmín, oolong, o verde) e incluye surtidos de mini empanadillas de carne de vaca, pollo, cerdo o gambas y, a veces, hasta platos de vegetales y sopas. Entre los lugares más emblemáticos, el tradicional City Hall Maxim’s Palace (00852 25 21 13 03).

Otro aspecto clave son las vistas panorámicas. Escenarios que se abren a la bahía o la isla con el telón de fondo de rascacielos deslumbrantes. Anfiteatros urbanos que ganan al anochecer con los cambios de tonalidad de estas gigantescas moles de cristal y acero. Para disfrutar del espectáculo nada como Hutong y Aqua (ambos pertenecientes al Aqua group; www.aqua.com.hk), Nobu, Spoon, Man Wah (www.mandarinoriental.com) y Petrus (www.shangri-la.com). Y para tomar una copa, la terraza del Sevva (www.sevvahk.com) que al anochecer ofrece una escenografía inenarrable.

El tercer aspecto gastronómico -quizá el más singular- son las private kitchen, restaurantes entre privados y clandestinos que configuran una nueva forma de lujo. Lugares cuyas experiencias se comentan en Internet, pero que no figuran en las guías y pasan inadvertidos. En definitiva, cocina casera (home made) servida en elegantes casas particulares o humildes casas de vecinos, que recuerdan los típicos hutong (callejones con casas bajas de ladrillo), donde salen a relucir las esencias de la comida china.

Rincones extraños en los que andan implicados cocineros reconocidos. Es el caso de Jacky Yu, que protagoniza un programa en un canal de televisión (teléfono: 00852 90 20 91 96) considerado el rey de esta suerte de speakeasys (bares clandestinos que servían alcohol en tiempos de la ley seca). O de Chow Chong (teléfono: 00853 88 02 88 88) que, además de participar en la televisión, asesora al restaurante Imperial Court (www.mgmgrandmacau.com) de Macao, galardonado con una estrella. Conviene saber que estos locales sólo abren por las noches y hay que reservar por teléfono para acordar el día y el precio. Se trata de menús únicos para pocos comensales, que incluyen no menos de ocho platos, donde se paga en efectivo (nada de tarjetas de crédito) sin que los clientes reciban facturas a cambio. Y si se desea vino hay que llevárselo debajo del brazo: el descorche es gratuito. Eso sí, una experiencia private kitchen puede saldarse con alborozo o serios desencantos, según los casos, como sucede con Chow Chong, de precio desmesurado.

via: elviajero.elpais.com